(资料图)
肥瘦猪肉 500g 、 苦瓜 两根 、 鸡蛋 两个 、 嫩豆腐 两块 、 芡粉，老姜，花椒，盐，味精，葱 适量
1把苦瓜洗净后，切成小段，用勺子柄把瓤挖掉，用筷子也行。生菜也提前洗好。
2猪肉偷懒买了已经搅碎了的。把鸡蛋，芡粉，草药加入，还有少量盐，搅拌均匀。
3把肉用筷子塞入苦瓜中，可以用手指拖住下面，避免漏出来。
4锅中加水，把老姜切片放入，还有花椒。
5锅里煮着。另一边把豆腐切块，葱也切好。
6锅里烧开后，把苦瓜放入，这是没用完的圆子用勺子挖入，注意放入时要在锅里停一会，定型后在把勺子拿出加入另一个，然后加少见盐锅内。
7锅内再次烧开，加入豆腐，生菜，尝一下汤，是否有盐，再酌情加盐。
8过一会加入味精，就可以盛起来了，再撒葱花。
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